山药应该是人人以前中很闇练的食品了，它是一种药食同源的食品，素有"自然东说念主参"的好意思称初中萝莉液液酱，含有丰富的养分因素，大略匡助降血糖、降血脂、抗氧化、调治免疫等，是绝佳的养分柔润品，以前糊口中多吃山药，对躯壳有很大的公道。

咱们之前共享过【山药素菜煎饼】的作念法，然则作念面食的话，需要和面，过程有些微的贫瘠，以前糊口中不错平直和其他菜品肉类一皆炒制，便捷快捷，勤俭手艺的同期，也能享受好吃，达到摄入养分、柔润躯壳的效力。

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今天，豆果好意思食达东说念主 @meggy 舞蹈的苹果   教人人作念鸡腿肉炒山药，鲜活的鸡肉，脆嫩的山药，微甜的胡萝卜，别看食材浅薄，但搭配在一皆又那么调和，口感幽香又崭新。

烹调小妙技：1. 鸡腿肉有皮有筋，比鸡胸肉更有有嚼劲，若是不喜油脂，可去皮炒；鸡肉平直煸炒，没上浆，炒出过剩油脂就莫得腥味了；2. 皮肤接蟹山药黏液会发痒，是以要戴着厨房手套或者隔着塑料袋削皮、冲洗、切割； 3. 胡萝卜、葱段等配菜还可换成其它色艳易熟的蔬菜，比如芹菜、青椒、青蒜、黄瓜等； 4. 调味料可随口味调理。

By 豆果好意思食达东说念主   meggy 舞蹈的苹果

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参加小次序稽察菜谱

· 食 材 清 单 ·

鸡腿肉 半只（150 克）铁棍山药 1 根（带皮 200 克）

胡萝卜 半根（60 克）

植物油 20 克葱花 5 克盐 2 克鸡精 3 克

· 作念 法 ·

鸡大腿剔骨，鸡肉带皮切粗条；

铁棍山药洗净，胡萝卜半根刮皮

山药削皮、切段、再切片；

胡萝卜切段、再切薄片

热锅凉油，鸡腿肉入锅，中小火煸炒大部分变色

放入不易熟的胡萝卜片煸炒 1 分钟，

鸡肉名义全部变色，胡萝卜微变软

倒入山药片，大火翻炒

撒盐、鸡精，翻炒 2 分钟，放葱段，

炒 10 秒，关火，出锅

鲜香脆嫩，澄莹开胃

「你还有什么山药作念法呢？」

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