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父亲的锅巴鲫鱼

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文/徐光惠

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在东说念主的一世中，总有一些挂念看重于心，总有一种滋味让你魂牵梦萦。

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我出身在一个山净水秀的小山村，村边有一条河，河叫濑溪河，白亮亮的像一条绸带，绕村落盘曲飘过。河岸边，绿树、杨柳摇曳，河里，成群的鱼虾蹦来跳去。女东说念主们常在河滨洗一稔、摆龙门阵，千峰万壑的孩子们则光着屁股下河沦落、捉鱼虾，追赶打闹乐开了花，欢笑声漾起一浪一浪的清波，滋扰沸腾。

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河里许多鱼虾，东说念主们沉着之余就会下河摸虾垂纶，常作念的一说念菜便是锅巴鲫鱼。儿时的挂念里，父亲不太会作念饭，很少进厨房，却唯有会作念这说念锅巴鲫鱼，况兼作念得极好。

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当时，家里糊口条目不好，父亲上班之余包揽了家里的重活、累活，唯独的风趣便是去河滨垂纶，消弱一下身心，还不错改善一家东说念主的伙食。父亲的垂纶器具和鱼食相称粗浅，一根细长的竹竿便是他的垂纶竿，挖几条蚯蚓充任鱼饵。周末一早，太阳刚刚从东边夸耀头，父亲就戴上凉帽拿着渔竿背着鱼篓外出垂纶。

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父亲时常去离家不远的胡马桥垂纶，午饭用一个馒头拼集了事。傍晚时代，我和妹妹会去河滨找父亲玩耍，临了再统共回家。夕阳西下，驼红色的余光映红天空，染红静静流淌的濑溪河，村落炊烟褭褭。爸爸脚旁的鱼篓里，好多鱼儿在活蹦活跳。

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“又有鱼入网了！”父亲猛地站起身，将渔竿一下拿起来，上头挂着一条鲜嫩的小鲫鱼。

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“哦，钓着鱼啰！爸爸真棒！”我和妹妹容许地叫着蹦了起来。

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“差未几啰！走，回家。”父亲收好渔竿，一脸讲理地背上鱼篓。咱们则一齐小跑跟在父亲其后小学生手淫和邻居女孩，欣喜得不得了。

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十来分钟就到家了，姆妈还是煮好晚饭，就等着鱼下锅了。咱们最可爱吃的是父亲作念的锅巴鲫鱼。

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刚从河里钓上来的野生鲫鱼巴掌大小，罕见崭新，最符合作念锅巴鲫鱼。父亲将鱼篓里的鱼倒出来，剖开去除内脏，用盐腌制几分钟，再用净水洗净准备煎鱼。

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煎鱼最关节，鱼不可径直下锅煎，得先用生姜把锅底涂一遍，这么的鱼才进击易粘锅。父亲涂完生姜后，在锅里倒上适量的油，待油热后马上将鱼放入锅中，用中小火渐渐煎。咱们守在灶台边寸步不离，在一旁看得猴急。

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父亲却说：“煎鱼一定不可急，不然容易煎糊、煎烂，煮出来的鱼就不适口。”

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他不慌不忙拿着锅铲，将鱼络续翻转，等贴锅的一面煎至表皮金黄色起锅巴时，再将鱼翻个身煎另一面。每条鱼王人需如斯，火候拿握得恰到平正，鱼皮也不粘锅。

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趁父亲煎鱼的手艺，母亲也没闲着，从泡菜坛里捞一把酸菜、红辣椒和泡姜，切细、剁细，舀几勺自家手事业念的豆瓣酱，再准备好几瓣大蒜、花椒、芹菜、小葱等煮鱼的作料。

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一切准备责任就绪，最关节的制作经由驱动了。父亲在锅里放小数油，将作料倒进锅里不断煸炒，油亮焦黄，然后倒入适量净水，汤和酸菜不断翻腾，丝丝酸香短暂在灶屋里实足开来。

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煎好的鱼肉变得紧致而有韧性，父亲将鱼一条条放入锅中，轻轻用铲背推以免粘锅。在柴草欢动的火焰里，好意思味正在渐渐酝酿，作料的滋味被鱼摄取进体内，待鱼焖至熟透，加入盐、味精等调料，再以芡粉大火勾芡收汁，临了起锅撒上一把绿油油的葱花，一盆好意思味的锅巴鲫鱼就大功成功了。顿时，房子里诱东说念主的香气四溢。

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“哦！吃鱼啰！”咱们欢欣爽快，早已馋得快流涎水了。

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锅巴鲫鱼冒着褭褭热气，汤汁红亮，鲫鱼外表酥脆焦香，鱼肉鲜嫩，加上酸菜的酸完好交融，色香味俱全，那酸辣爽滑的滋味在舌尖上交汇，好意思味尽头，唇齿留香。鱼汤更是别有一番风范，浓而不腻，鲜而不腥。连肉带骨头统共嚼烂吞下，吧嗒吧嗒嘴，那叫一个香呀。

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盆里的鱼一条接着一条被咱们横扫千军般一扫而光，用鱼汤泡饭更是一绝，味蕾被激活，让东说念主难以抵拒，直呼过瘾，每次王人会多吃一大碗饭。

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“适口吧？渐渐吃，下次爸爸又作念给你们吃哈！”父亲笑着说。看咱们吃得狼吞虎咽，酣嬉淋漓，一脸的设置感。

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他我方却很少动筷子，酌定吃一条鱼就放下筷子，倒上一杯老白干，“吱”的一声，慢悠悠地抿上一小口，特别享受的情势。

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一家东说念主吃着、聊着，其乐融融，温馨而幸福。在那段贫乏的岁月里，咱们吃着爸爸作念的锅巴鲫鱼，一天天长大，陪同咱们一年又一年，那滋味便是东说念主间至味，百吃不厌，贫乏的糊口也变得有了滋味。

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长大后辩别故土，告别父母亲东说念主，告别了父亲的锅巴鲫鱼。时光如梭，岁月荏苒，父亲已离世多年。这些年，曾经吃过许多不同菜馆的锅巴鲫鱼，却总嗅觉不足父亲作念的滋味鲜好意思。

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我终于显著，一说念菜，注定要被情感浸润之后才变得有滋味。而父亲的锅巴鲫鱼，便是一说念慰藉乡愁的解药，承载着我成长的挂念，那是故土的滋味、家的滋味、父爱的滋味。那滋味已深深埋藏在我的心灵深处，跟着岁月的荏苒更加醇香善良，余味悠长。

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作家简介：徐光惠，重庆市作协会员。作品散见于《东说念主民日报》《东说念主民周刊》《散文选刊》《散文宇宙》《工东说念主日报》《漫笔报》《罕见文摘》《新民晚报》《三联糊口周刊》《雪莲》等。

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图片起原：视觉中国

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   小学生手淫和邻居女孩